Thứ Sáu, 22 tháng 8, 2014

Cẩn trọng khi ăn bánh trung thu

Người mắc bệnh tiểu đường, tăng mỡ máu, cao huyết áp hay bệnh mạch vành cần thận trọng khi dùng bánh nướng, bánh dẻo.


Thành phần chính của bánh trung thu là bột, đường, bơ, mỡ lợn. Vỏ của các loại bánh trung thu truyền thống cũng như các loại nhân đậu, nhân hạt sen… đều được tẩm ướp rất nhiều mỡ và đường. Chính vì vậy bánh trung thu có độ béo và ngọt rất cao.


Trứng muối và các loại hạt trong nhân bánh cung cấp một lượng cholesterol đáng kể. Hàm lượng muối cao trong bánh cũng có thể trở thành gánh nặng cho thận và hệ tim mạch. Bánh nướng, bánh dẻo là thứ quà ngon nhưng xét về mặt sức khỏe, đây không phải thực phẩm bổ dưỡng và chỉ nên thưởng thức một cách chừng mực.


Cẩn trọng khi ăn bánh trung thu
Ảnh minh họa: Bhmpics.com.


Người bị bệnh tiểu đường, thừa cân, tăng mỡ máu, cao huyết áp, bệnh mạch vành nên hạn chế hoặc tốt nhất là tránh dùng bánh trung thu. Ăn cùng lúc quá nhiều bánh trung thu có thể khiến bệnh xơ vữa động mạch trở nên tồi tệ hơn, gây đột quỵ hay nhồi máu cơ tim. Trẻ nhỏ và người già cũng không được lợi khi dùng món quà này.


Chẳng những không tốt cho sức khỏe nói chung, bánh trung thu còn khiến bạn tăng cân. Trung bình một chiếc bánh tròn cỡ 10×4 cm cung cấp 800-1.200 calo (càng nhiều lòng đỏ trứng, năng lượng càng cao), 5-12 g protein, 60-90 g cacbohydrat và 30-45 g chất béo. Một mẩu bánh trung thu nhân trứng muối nặng 60 g cung cấp khoảng 200 calo. Một phụ nữ cân nặng 55 kg cần đi bộ một giờ để đốt cháy phần năng lượng này.


Để dễ hình dung, có thể lấy ví dụ nam giới độ tuổi 31-50 hoạt động thể lực mức trung bình cần 2.400-2.600 calo mỗi ngày, nữ giới độ tuổi này cần 2.000 calo. Ăn một chiếc bánh trung thu là bạn đã nhận đủ năng lượng cần thiết cho một bữa ăn chính. Tốt nhất là nên chia bánh thành nhiều phần nhỏ và cùng ăn với bạn bè, gia đình, ăn chậm và hạn chế.


Trà là thức uống tốt nhất đi cùng bánh trung thu. Trà xanh hay trà ô long hợp với bánh có vị mặn và trà hoa cúc hợp hơn với bánh có vị ngọt. Những loại trà này chứa axit acetic, giúp tiêu hóa và phân giải chất béo tốt hơn. Tránh dùng cà phê hoặc trà quá đặc khi ăn bánh vì những thức uống này rất giàu caffein. Đồ uống chứa cacbohydrat như cola lại chứa nhiều năng lượng và đường, càng làm trầm trọng thêm tác dụng gây béo của bánh trung thu.


Bác sĩ Trần Thu Thủy

Theo: vnexpress



Cẩn trọng khi ăn bánh trung thu

Thứ Hai, 11 tháng 8, 2014

Canh ghẹ nấu rau muống

Món canh hấp dẫn với màu xanh của rau muống điểm xuyết thêm màu đỏ của ghẹ cùng vị ngọt thanh tự nhiên ngon và lạ miệng.


Canh ghẹ nấu rau muống


Nguyên liệu:


- 3 con ghẹ tươi.

- 1 bó rau muống.

- Hành tím, hạt nêm, nước mắm.


Cách làm:


Canh ghẹ nấu rau muống


- Rau muống rửa sạch, thái khúc.


Canh ghẹ nấu rau muống


- Ghẹ làm sạch cắt đôi.


- Phi thơm hành, cho ghẹ vào xào với ít hạt nêm, khi ghẹ đổi màu thì cho nước vào đun sôi.


- Nêm lại nồi nước dùng cho vừa miệng với ít nước mắm, hạt nêm.


Canh ghẹ nấu rau muống


- Cho rau muống vào, nước sôi trở lại thì tắt bếp.


Theo: ngoisao



Canh ghẹ nấu rau muống

5 loại thực phẩm 'kỵ' để qua đêm

Việc bảo quản thức ăn qua đêm bằng tủ lạnh thường được các bà nội trợ sử dụng. Song, có nhiều loại thức ăn khi để qua đêm dễ sản sinh độc tố gây nguy hiểm.


Đảm bảo nguồn dinh dưỡng sẵn có trong thức ăn không chỉ cung cấp tối đa lượng dinh dưỡng trong các bữa cơm mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Khi thức ăn đã qua chế biến được bảo quản bằng tủ lạnh sẽ làm giảm đi một phần lượng chất dinh dưỡng, nguy hiểm hơn là có những loại thực phảm khi để qua đêm sẽ phản lại tác dụng của nó ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người như, trứng gà, rau xanh, nộm, trà xanh, cá và hải sản.


1. Trứng gà


5 loại thực phẩm 'kỵ' để qua đêm
Trứng gà luộc để qua đêm sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Ảnh minh họa


Việc để trứng gà đã luộc qua đêm trong tủ lạnh sẽ làm giảm một lượng vi chất nhỏ trong trứng, tuy nhiên không có ảnh hưởng nhiều, nếu luộc lại vẫn có thể ăn được. Nhưng nếu không bảo quản trứng trong tủ lạnh mà để ở nhiệt độ bên ngoài từ 10 độ C trở lên sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, khi ăn vào sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của dạ dày, đường ruột, thậm chí là gây tiêu chảy.


2. Nộm


5 loại thực phẩm 'kỵ' để qua đêm
Nộm để qua đêm dễ gây nấm mốc. Ảnh minh họa


Khi làm nộm chúng ta thường cho rất nhiều gia vị như dấm, chanh, tỏi, ớt… những loại gia vị này khi để qua đêm dễ sinh ra những vi sinh vật gây hại cho cơ thể con người như nấm mốc, khi ăn vào sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm.


3. Rau nấu chín


5 loại thực phẩm 'kỵ' để qua đêm
Rau nấu chín để qua đêm dễ gây ung thư. Ảnh minh họa


Rau xanh là loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể, bởi trong rau có một lượng nitrat lớn, nhưng khi rau đã nấu chín để quá lâu, lượng nitrat sẽ chuyển thành nitrit – một loại chất gây bệnh ung thư, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Không những vậy, lượng nitrit còn làm giảm quá trình tạo máu trong cơ thể, gây ra hiện tượng thiếu máu.


4. Trà xanh


5 loại thực phẩm 'kỵ' để qua đêm
Trà xanh để qua đêm sẽ sản sinh nhiều vi khuẩn độc hại. Ảnh minh họa


Trà xanh có tác dụng tốt cho cơ thể con người, đặc biệt đối với phụ nữ khi có tác dụng chống oxi hóa và kéo dài tuổi thọ, làm cho da đẹp hơn, nhưng khi để trà xanh qua đêm thì trà xanh lại có những hậu quả không mong muốn.


Ngâm trà quá lâu trong nước sẽ khiến cho lá chè bị xỉn màu, thành phần vitamin B và vitamin C trong chè sẽ bị phân hủy và sản sinh ra nhiều vi khuẩn độc hại, ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa của bạn.


5. Cá và hải sản


5 loại thực phẩm 'kỵ' để qua đêm
Hải sản để qua đêm sẽ làm thành phần protein bị biến đổi


Đối với các món ăn làm từ thủy, hải sản, việc để những loại thực phẩm này qua đêm sẽ khiến cho thành phần protein trong thực phẩm bị biến đổi, điều này sẽ ảnh hưởng không tốt đến chức năng của gan, thận. Không những vậy, những loại gỏi làm từ hải sản như gỏi cá, gỏi tôm lại càng không nên để qua đêm vì dễ gây nấm mốc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của con người.


Theo: vietq/ depplus



5 loại thực phẩm 'kỵ' để qua đêm

Thứ Tư, 6 tháng 8, 2014

Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái

Những con hàu, quả bơ, sô cô la và mật ong, là những loại thực phẩm mà bạn đã từng ăn, và ít nhiều bạn đã nghe rằng chúng làm tăng niềm đam mê tình ái ở bạn.


Nhưng có những giá trị lịch sử hay ho đứng đằng sau những loại thực phẩm này, và cả những lý do vì sao chúng lại là thức ăn gợi tình, kích thích ham muốn phòng the. Mời bạn cùng tham khảo.


1. Tỏi


Nói đến tỏi có lẽ bạn sẽ nghĩ rằng nó chẳng ăn nhập gì với sự quyến rũ của tình yêu bởi cái mùi mạnh, hăng và đôi khi áp đảo những mùi hương nồng nàn khác trong Tự nhiên. Nhưng xuyên suốt chiều dài lịch sử, tỏi đã được xem là một loại thực phẩm có tính năng gợi dục. Những đoạn thơ trong Talmud đề cập rằng nên ăn tỏi vào ngày thứ Sáu hàng tuần, vì thứ Sáu là ngày mà theo truyền thống, các cặp vợ chồng phải làm tròn chức năng “giường chiếu”.


Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái


Trong thành phần của tỏi có một số tính năng được cho là hiệu qảu với các mối quan hệ tình dục. Nó mang lại cảm giác ấm áp và thoải mái cho toàn cơ thể, chặn đứng cơn đói, tăng cường chất lượng tinh dịch, và tiêu diệt tất cả các ký sinh trùng trong cơ thể. Một số tác phẩm kinh điển còn nói rằng tỏi mang lại niềm hân hoan giúp cho hai người xích lại gần nhau hơn.


Tuy vậy, nhiều nền văn hóa khác như người Hy Lạp và La Mã cổ đại, lại tỏ ra ghét tỏi và mùi hăng của nó. Một truyền thuyết Hồi giáo nói rằng cây tỏi và hành đã mọc lên tại những nơi cuối cùng mà Qủy Sa-tăng đã bước qua khi hắn ra rời Vườn Địa Đàng. Ở Ấn Độ, tỏi nằm trong danh mục những loại thực phẩm không thích hợp với các tầng lớp quyền quý. Tỏi cũng là thứ mà Đức Quốc Xã nhận ra người Do Thái.


Theo nền Đệ Tam Đức Quốc Xã, người Do Thái rất dễ bị nhận diện vì mùi tỏi phát ra từ cơ thể của họ, và mùi tỏi vô hình chung đã bị xem là mùi của sự gièm pha về chủng tộc. Vô hình chung, tỏi: biểu tượng trong sáng của tình yêu đã bị xuyên tạc thành mùi của sự xúc phạm.


2. Mật ong và rượu mật ong


Không nhiều loại thực phẩm có chứa các nhân tố gợi tình bằng mật ong. Sau tất cả, mật ong sẽ hình thành nên một khái niệm cao nhất của hôn nhân: honemoon (hay “Tuần trăng mật”). Chính xác hơn, Tuần trăng mật được lấy từ tên của “Mead” hay rượu mật ong, đây là một loại đồ uống có cồn có từ thời cổ đại, được làm từ mật ong và từ lâu được xem là thứ làm tăng ham muốn tình dục, đặc biệt với những ai vừa mới kết hôn xong.


Tuần trăng mật đã có từ thời Ba Tư cổ đại, khi các đôi vợ chồng giành 30 ngày sau lễ cưới của họ để uống rượu mật ong vào mỗi tối, họ nói 30 ngày đó là tháng mật, mà người hiện đại chúng ta đã đổi thành “Tuần trăng mật”.


Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái


Ngoài tín hiệu hôn nhân màu mỡ, rượu mật ong cũng được cho là mang lại sự khôn ngoan và lòng can đảm cho người uống nó. Người Celt đã uống rượu mật ong từ khoảng năm 500 sau Công Nguyên, khi Thánh Brigitte hóa phép như sự nhiệm mầu của Chúa Ki-tô, bà đã biến nước thành rượu mật ong thay vì là rượu vang. Người A ztec và người Maya cổ đại cũng uống một loại rượu tương tự như rượu mật ong.


Rượu mật ong đã làm từ hàng thế kỷ qua. Trong rượu mật ong có chứa một lượng lớn các loại vitamin B, chất đạm và ô-xít nitric làm tăng cường sức khỏe cho hệ sinh sản. Rượu mật ong cũng làm giảm cảm xúc ức chế và bồn chồn trong đêm tân hôn của các cặp vợ chồng trẻ.


3. Rau diếp


Ngoài một số loại thực phẩm có tác dụng làm nâng cao nhận thức tình dục, lại cũng có vài loại thực phẩm bị nguyền rủa vì đã làm hạ thấp tình ái. Rau diếp là một thánh vật của Nữ thần Aphrodite. Một trong số ít chuyện tình của nữ thần Aphrodite là Adonis, chuyện của họ là một cuộc tình bi thảm mà bạn có lẽ ít nghe nói đến trong thần thoại Hy Lạp.


Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái


Erymanthos là con trai của thần Apollo đã nhìn thấy Adonis và Aphrodite có cử chỉ yêu nhau và Erymanthos đã biến mình thành lợn rừng để theo dõi họ. Erymanthos bắt quả tang và giết chết Adonis khi Adonis náu mình trong cánh đồng rau diếp. Sau khi Adonis chết, nữ thần Aphrodite đã đặt xác tình nhân trên một chiếc giường rau diếp và ai điếu cho tình nhân, sau đó rau diếp trở thành biểu tượng của cái chết và sự bất lực. Sự kết hợp của rau diếp và sự bất lực đã đến từ một tác phẩm khoa học giả tưởng của vị thầy thuốc cổ Hy Lạp tên là Nicander xứ Colophon.


4. Socola


Sô cô la là mặt hàng thống trị vào các ngày lễ Tình Nhân, nhưng khoa học đang canh cánh câu hỏi: chất kích thích tình ái thật sự có bao nhiêu phần trăm trong mỗi thanh sô cô la? Một số nghiên cứu cho thấy rằng sô cô la thực sự không tác động lên cái gì cả. Việc canh tác và sử dụng vỏ ca cao đã có từ năm 1.400 trước Công Nguyên, lâu hơn mọi suy luận trước đó. Đáng chú ý nhất là trong 2 nền văn minh Maya và Aztec đã sử dụng sô cô la dưới dạng đồ uống hơn là đồ ăn, ăn sô cô la là phát minh sau này. Sô cô la là một loại đồ uống trong nghi lễ của người Maya, nó là thức uống của các vị thần.


Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái


Xoay quanh các nghi lễ hứa hôn và cưới hỏi, các đôi vợ chồng thường uống sô cô la như là một phần trong các nghi thức bao quanh vị trí của họ trong xã hội. Nó cũng là thứ vô giá trị với người Aztec. Với người Aztec, sô sô la cũng là thức ăn cho các vị thần, nó được cho là món quà ban tặng cho thế giới loài người từ Quetzalcoatl.


Hạt ca cao từng được sử dụng như một loại tiền tệ. Ngoài việc, dùng đồ uống sô cô la trong các nghi lễ sinh con và cưới xin của người Aztec, nó cũng là một phần quan trọng trong các nghi lễ hiến tế. Người trở thành đồ hiến tế cho các vị thần sẽ được cho uống sô cô la như một thông điệp chúc may mắn khi sang thế giới bên kia.


5. Sừng tê


Vào đầu thế kỷ 20, đâu đó trên khắp thế giới, dân số của loài tê giác còn khoảng nửa triệu con. Vào đầu thế kỷ 21, số lượng tê giác giảm xuống còn vài ngàn con, và nạn săn bắn trộm đang đẩy dân số loài động vật này mấp mé bên bờ vực tuyệt chủng. Những kẻ săn trộm bị thôi thúc bởi nhu cầu tiêu thụ sừng tê không ngừng gia tăng, chúng được cho là có tính năng gợi tình mạnh mẽ, vì sừng tê đã được sử dụng trong nền y học cổ truyền Trung Quốc trong suốt hàng ngàn năm qua.


Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái


Thực vậy, nó được đánh giá cao trong y học cổ truyền Trung Quốc với nhiều công dụng khác nhau – ngăn chặn ác mộng, ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, giảm viêm sưng, chữa ho và sốt rét, thậm chí nó còn giải độc do rắn cắn. Nhưng chả có gì liên quan đến việc tăng cường ham muốn tình ái. Vào thập niên 1960, nhà Tình dục học Louis Leakey tỏ ra quan tâm tới sừng tê, nhưng tính năng gợi tình của nó chẳng qua đã được thổi phồng.


6. Cóc


Những chất ảo giác được lấy từ con cóc đã được dùng để tạo ra các chất hóa học có tính năng gợi tình. Gần đây nhất là vào thập niên 1990, một loại thuốc làm từ các chất từ cóc đã tạo ra một chuỗi các ca tử vong. Loại thuốc đó từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc, người uống thuốc đầu tiên sẽ có cảm giác nôn mửa, tiếp đó tim sẽ ngừng đập hoặc suy hô hấp.


Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái


Chan su, chất được triết xuất từ chất độc của cóc, có tác dụng làm giảm sưng nhưng lại kích thích cơ thể, nó cũng tạo nên cảm giác tê. Khi Chan su được thoa lên một số vùng cơ thể nhất định, nó được cho là làm tăng thời gian quan hệ tình dục. Tuy nhiên, nếu lỡ ăn phải chất này thì có thể gây ra tử vong.


7. Quả lựu


Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái


Quả lựu đã dùng làm thức ăn của nữ thần Aphrodite, nữ thần đã gọi nó là “trái gợi tình”. Theo truyền thuyết Hy Lạp, cây lựu đầu tiên đã được thần Aphrodite trồng trên đảo Kypros. Lựu cũng là trái thiêng đối với nữ thần Hera, sự kết hợp giữa hai nữa thần Aphrodite và Hera khiến cho lựu mang hình tượng của hôn nhân và sinh sản. Màu đỏ của hạt lựu còn là biểu tượng của huyết trinh nữ, việc ăn lựu còn liên quan đến việc tiếp nhận đời sống hôn nhân. Quả lựu cũng xuất hiện trong thần thoại của Persephone. Bị bắt cóc bởi Hades, Persephone đã có cơ hội trở lại trần gian sau khi ăn trái lựu – trái của âm phủ.


8. Hạnh nhân


Hương vị phổ biến trong các đám cưới thường là những thanh kẹo phủ hạnh nhân. Từ xa xưa, loại hạt này đã trở thành thức ăn có tính năng kích thích tình dục, người ta tin rằng nó đã được dùng từ thời Hy Lạp cổ đại. Các đôi vợ chồng Hy Lạp thường ăn hạnh nhân nhằm đảm bảo sinh nhiều con cái, còn có niềm tin mê tín cho rằng các cô gái còn trinh đã đặt hạt hạnh nhân dưới gối nhằm khiến cho cô ngủ có thể mơ về vị hôn phu tương lai.


Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái


Ở Ma Rốc, sau đêm tân hôn, các cặp vợ chồng thường phân phát hạnh nhân cho trẻ em nhằm ngụ ý đảm bảo nòi giống cho thế hệ tương lai. Sự giao kết giữa hạt hạnh nhân và sinh sản đã được viết trong kinh Thánh và cả kinh Cựu ước.


9. Quả bơ


Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái


Quả bơ là trái cây yêu thích của vua Louis XIV, ngài tin rằng loại trái cây này có khả năng kích thích tình ái. Thịt quả có vị bùi, béo, rất ngon miệng. Một cặp trái bơ treo trên cành cây trông hao hao giống như tinh hoàn của đàn ông – theo quan niệm của người cổ đại Aztec. Khi người Tây Ban Nha xâm lược vùng đất của người Aztec, bơ là một trong những loại bỏ yêu thích của người mới. Cây bơ di cư về phương Bắc và ngay cả dân Mỹ cũng mê nó.


10. Hàu


Tay playboy Casanova nổi tiếng bởi việc tiêu thụ 50 con hàu mỗi ngày nhằm chuẩn bị cho việc “lâm trận” vào buổi chiều. Hàu cũng là thức ăn hiện diện tại các bữa tiệc xa hoa của người La Mã, còn các bác sĩ La Mã đã mô tả hàu là một loại thuốc trị bệnh bất lực. Giải thích lý do vì sao nói hàu có khả năng kích thích tình ái phải kể đến chu kỳ sinh sản của chúng.


Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái


Các con hàu giải phóng vào nước những loại vật liệu sinh sản. Điều này cho phép các con hàu có thể thụ tinh bên ngoài, và chắc hẳn quy trình giao hoan diễn ra mãnh liệt biết chừng nào. Thịt hàu còn là thức ăn của nữ thần Aphrodite, đó là tình yêu và niềm đam mê của nữ thần. Truyền thuyết kể rằng nữ thần Aphrodite sinh ra trong vỏ sò, và ngọc trai là đá thiêng của nàng.


Theo: list/ depplus



Lịch sử kỳ thú của 10 thực phẩm tăng cường tình ái

Bruschetta thăn cá ngừ đại dương

Bruschetta là một món khai vị, xuất hiện vào khoảng thế kỷ 15 ở Ý. Món này là bánh mì nướng, xát trên mặt với tỏi, dầu oliu, muối, tiêu. Có những biến thể món ăn này bằng cách thêm rau, tiêu đỏ, thịt, đậu, cà chua tươi, phô mai…


Bruschetta thăn cá ngừ đại dương


Chuẩn bị: cho 4 phần ăn


- 150gr thăn cá ngừ loại tốt dùng để ăn sống.

- Dầu oliu (tốt nhất dùng loại extra-virgin)

- Nước cốt 1 nửa quả chanh

- 10g ô liu đen bỏ hột thái hạt lựu

- 1 củ hành tây nhỏ xắt lát mỏng.

- 4 lát bánh mì cắt dày 1cm

- Muối và hạt tiêu đen


Cách làm:


- Cắt thăn cá ngừ thành khối từ 1 đến 1,5 cm, để sang một bên.

- Trong một bát nhỏ trộn 20ml dầu ô liu và nước chanh.

- Trải dầu oliu và rắc muối lên trên 4 lát bánh mì, cho vào lò nướng.

- Trộn cá ngừ, ô liu đen, hành tây, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu đen, đặt hỗn hợp lên trên lát bánh mì đã nướng.


Red Moon (telegraph)



Bruschetta thăn cá ngừ đại dương

Cách làm Kim chi cải thảo

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, tuy nhiên cùng với sự giao lưu và hội nhập của các nền văn hóa trên thế giới, dần dần món ăn này đã được “Việt hóa” và làm hấp dẫn khẩu vị người Việt. Đây là món ăn phụ dùng để ăn kèm với một số món ăn chính nhằm tăng thêm hương vị và kích thích tính ngon miệng của bữa ăn.


Cách làm Kim chi cải thảo


Chuẩn bị:


- 3 đến 4 cái bắp cải (cải thảo) cỡ trung bình

- ½ chén muối Kosher.


Làm hỗn hợp ướp:


- 2 chén nước

- 2 muỗng canh bột gạo nếp

- 2 muỗng canh đường (nâu hoặc trắng).


Sơ chế rau:


- 2 chén củ cải sắt sợi.


- 7 – 8 nhánh hành lá xắt nhỏ


Cách làm Kim chi cải thảo


Cách làm Kim chi cải thảo


- 1 chén cà rốt sắt sợi


Cách làm Kim chi cải thảo


- 1 chén nhỏ lá hẹ (nếu thích)


- 1 chén rau cần ta (nếu thích)


Cách làm Kim chi cải thảo


Chuẩn bị gia vị :


- 1/2 chén tỏi băm nhỏ (khoảng 24 nhánh tỏi)


Cách làm Kim chi cải thảo

- 2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

- 1 củ hành tây vừa băm nhỏ

- ½ chén nước mắm

- ¼ chén tôm muối lên men xắt nhỏ

- 2 chén ớt bột.


Muối bắp cải:


1- Cắt các nhánh của bắp cải.


Cách làm Kim chi cải thảo


2- Để cắt đôi cái bắp cải mà không làm nát lá bên trong, trước tiên cắt một khe ngắn trên đầu bắp cải, sau đó lách thành hai phần.


Cách làm Kim chi cải thảo


Cách làm Kim chi cải thảo


3- Cắt tiếp phần đầu của mỗi nửa chiếc bắp cải, nhưng không cắt rời hẳn.


Cách làm Kim chi cải thảo


Cách làm Kim chi cải thảo


4- Cho số bắp cải đã cắt vào chậu nước lớn. Vớt ra. Rắc muối vào từng lá, phần lá dày cứng gần gốc rắc nhiều muối hơn.


Cách làm Kim chi cải thảo


Cách làm Kim chi cải thảo


Cách làm Kim chi cải thảo


Cách làm Kim chi cải thảo


Cách làm Kim chi cải thảo


Cách làm Kim chi cải thảo


Chúc các bạn thành công và ngon miệng !


Red Moon (maangchi)



Cách làm Kim chi cải thảo

Cách làm giá đỗ từ đỗ tương

Cách làm cực kỳ đơn giản. Chỉ sau vài ngày là có giá đỗ sạch ăn. Giòn, ngọt, mát và an toàn, không chứa chất kích thích, lại thể hiện sự khéo léo đảm đang của chị em.


Cách làm giá đỗ từ đỗ tương


Nguyên liệu:


- 1 chén hạt đỗ tương hạt nhỏ (180 gr).

- Nước.


Cách làm giá đỗ từ đỗ tương


Cách làm:


- Rửa sạch đậu tương và ngâm vào chậu nước trong 24 giờ.


Cách làm giá đỗ từ đỗ tương


- Nhặt bỏ những hạt hỏng, vỡ và cho hạt tốt vào một cái rổ có lỗ nhỏ dưới đáy.


Cách làm giá đỗ từ đỗ tương


- Tưới nước xung quanh trên rổ đậu, từng ít một, cho đến khi hạt đậu ướt hoàn toàn. Nước sẽ chảy qua lỗ của rổ.


Cách làm giá đỗ từ đỗ tương


- Bao phủ lên rổ đậu bằng một tấm vải tối màu để ánh sáng không chiếu vào. Nếu có quá nhiều ánh sáng, đậu sẽ có màu xanh thay vì màu vàng đẹp mắt.


Cách làm giá đỗ từ đỗ tương


- Tiếp tục tưới nước 3 đến 4 lần/ ngày trong 4 đến 6 ngày đến khi giá đậu mọc khoảng 4 inch.


Cách làm giá đỗ từ đỗ tương


- Rửa nhiều lần đến khi sạch giá, để ráo và cho vào tủ lạnh để dùng dần.


Red Moon (maangchi)



Cách làm giá đỗ từ đỗ tương