Cách làm mứt quất (tắc)

Cảm giác thọc ngón tay vào lọ, khều khều lấy miếng quất dẻo rùi đưa lên miệng, mút mát, thấy tuyệt ngon.

Nguyên liệu đơn giản:

- 5 lạng quất tuơi

- 150g đường kính

- 1 bát nước lọc

- Vôi tôi

- Phèn chua

- Muối

- 1 thìa nước cốt chanh

Cách làm:

Bước 1:

Rửa sạch quất, sau đó mình pha một xíu vôi tôi vào nước, để vôi lắng xuống, gạn lấy nước vôi trong phía trên, sau đó mình cho quất vào ngâm trong 4 tiếng. Làm thế để khi làm mứt, quất sẽ giòn.

Bước 2:

Sau khi ngâm quất xong, mình bỏ ra rửa sạch, dùng dao khứa thành hoa 6-7 cánh, nhẹ nhàng bóp bẹt và bỏ hết hạt đi.

Bước 3:

Có thể cho quất vào lọ rùi đổ đường, muối vào ngâm trong mấy ngày là ăn được.

Tuy nhiên cách thứ 2 này sẽ có mứt quất ngon hơn này.

Giã mịn phèn chua rùi đun nước sôi, cho phèn chua vào khuấy đều, rùi đổ quất vào chần chín.

Sau đó vớt quất ra chảo, đổ đường và ít muối vào rồi xào trên lửa nhỏ cùng ít nước. Vừa xào mình vừa đảo đều tay đến khi thấy đường cô lại, dẻo quoẹo thì cho nước cốt chanh vào đảo thêm 3 phút nữa rùi tắt bếp.

Món mứt quất ra dẻo dẻo, chua ngọt này ăn hơi the mà mãi không thấy chán.

Đặc biệt, bạn nào ho chỉ cần ngậm/ăn trong 2-3 ngày liên tục là sẽ đỡ liền.

Vừa là món ăn ngon, vừa làm thuốc chữa bệnh, rất đáng làm phải không nào.

Theo: tiepthigiadinh

Cách làm mứt quất (tắc)