Xôi lạp xưởng, tôm khô ấm bụng

Bát xôi mặn nóng hổi với gạo nếp dẻo, vị beo béo của lạp xưởng và tôm khô rất ngon miệng cho bữa sáng.

Nguyên liệu:

- 2 bát con gạo nếp

- 3 thanh lạp xưởng

- 1/2 bát con tôm khô

- Muối, xì dầu (nước tương), đường

- Hành lá, hành khô

- Ruốc thịt (thịt chà bông).

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp qua đêm, khi ngâm hòa tan một thìa nhỏ muối vào âu nước lạnh.

Bước 2: Lạp xưởng rửa sạch, thái lát xéo.

Bước 3: Hành khô, hành lá, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Tôm khô rửa sạch, ngâm nở, sau đó đổ tôm ra rổ cho ráo nước.

Bước 5:

- Gạo nếp sau khi ngâm thì trộn lạp xưởng đã thái lát xéo ở bước 2 vào nếp, xốc đều.

- Chõ hấp xôi đun sôi thì cho gạo nếp vào đồ chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều để gạo nếp chín đều.

Bước 6: Đun nóng chảo, phi hành khô thơm cho tôm khô vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, xào khoảng từ 5 đến 10 phút. Bạn có thể chuẩn bị các bước xào sẵn từ tối hôm trước, sáng hôm sau dậy đồ xôi, vừa nhanh lại vừa tiện.

Bước 7:

- Nêm phần tôm khô lại cho vừa ăn, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.

- Gạo nếp sau khi chín, múc xôi ra đĩa kèm lẫn với lạp xưởng, bên trên thêm một ít tôm khô đã xào ở bước 6 vào. Bên trên rắc một ít ruốc , dùng nóng.

Theo: C.K – ngoisao

Xôi lạp xưởng, tôm khô ấm bụng